山梨のお蕎麦屋さん。

場違いな高級レストランでの緊張も終わり、
翌朝予定通り起床して子供とスキーに行くはずだったのだが、
あいにくの雨。　こでれはスキーにならないので中止にして、
山梨までお蕎麦を食べに行きました。
中央高速を須玉インターで降りて、国道を清里方面に登っていく右側にある
八駒そば　さん　http://www.eps1.comlink.ne.jp/~yatukoma/menu.htm
ここの鴨せいろは絶品中の絶品です。
信州の選ばれた蕎麦の実を、特注の石臼で挽いてもらい、
出来上がったそば粉の特別な管理から得られるそば本来のうまみと甘み。
ですので手打ちのお蕎麦は何もつけづに食べても、甘くておいしいのですが、
鴨から出たきめの細かい油が、そばの表面の凸凹を見事にコーティングして、
美味しさの相乗効果というものを体感できます。
山梨方面にお出かけされた方は、ぜひ立ち寄ってみてください。